29 mrt. 2014

Bosvruchten Cheesecake

Eens in de zoveel tijd, met verjaardagen enzo, hou ik ervan om eens wat lekkers te bakken. Deze cheesecake is hier in huis een grote favoriet. Hij is glutenvrij en bevat dus geen meel, bloem of granen.

Bacon & Eggs, maar dan een beetje anders!

Met Pasen in het verschiet hier even een snelle tip voor de Paasbrunch-tafel! Vanmorgen getest, deze Bacon&Egg-cupjes zijn erg lekker en staan erg feestelijk! Het is een eerlijk gejat recept van ViralNova, alleen laten we uiteraard het brood weg! Als vulling kun je erin stoppen wat je wilt; paprika, uitje, champignons, stukjes kip van gisteren, of gewoon helemaal niets natuurlijk!

23 mrt. 2014

Vlees, eieren en melk net zo ongezond als roken?

Nee dus. Maar als je het nieuws van begin maart over een nieuwe wetenschappelijke studie leest denk je misschien van wel. Het is vaak nuttig dergelijk nieuws vanuit een evolutionair oogpunt te bekijken: is het aannemelijk dat een voedsel dat sinds mensenheugenis wordt gegeten ongezond is? Als het ongezond is en we blijven het eten, zal evolutie er dan niet voor zorgen dat de nadelige effecten verdwijnen? Hoe onaannemelijker een standpunt is, hoe sterker het bewijs ervoor zal moeten zijn om te overtuigen.  Er waren echter een heleboel dingen aan te merken op het nieuws en de studie waar het om ging.

17 mrt. 2014

De Ketonix!

De wat? De Ketonix is een apparaatje dat ketonen op de adem meet. Voor zover ik weet is het de eerste betaalbare 'breath-analyser' die verkrijgbaar is en hij wordt hier in Zweden geproduceerd door Moose AB! En ik heb 'm voor mijn verjaardag gekregen en ben er helemaal blij mee!

8 mrt. 2014

Goed vlees

Voordat we LCHF gingen eten een paar jaar geleden, aten we erg weinig vlees. Sterker nog, ons menu was grotendeels vegetarisch! Dit was uit principe, omdat we geen rol wilden hebben in de bio-industrie die voor dier en milieu zo schadelijk is. Vandaar dat er ook geen discussie over was dat het vlees dat we gingen eten op LCHF biologisch moest zijn! Dat was op zich best een zoektocht, beginnend in de supermarkt bij het EKO keurmerk en het EU organic logo uiteraard. Alleen waren we daar nogal snel op uitgekeken. Het is toch een beetje eenheidsworst... Waar we toen woonden hadden we gelukkig een slager van De Groene Weg om de hoek, die was maar wat blij met ons wekelijkse bezoekje :) En even zo vond hij het jammer toen we verhuisden.

27 feb. 2014

Avocado smoothie!

Laatst hadden we een avocado over en in een nieuwe app die ik heb stond een interessante toepassing die me het proberen waard leek: avocado smoothie! Dat moet bijzonder zijn! Ziet het er niet lekker uit?


Het recept is dus eerlijk gestolen uit de LCHF-appen, onderdeel van LevamedLCHF.se en heel gemakkelijk. De moeite waard om hier even te vertalen en delen dus!

24 feb. 2014

Resistant Starch - De Nieuwste Paleo-Hack!

Starch?!? Dat is toch 'zetmeel'? Dat is toch dat spul dat in de bloedbaan komt als glucose, ons bloedsuiker verhoogt en een insuline-respons oproept? Dat is toch wat we niet willen? Hoe is dat een paleo-hack?
De laatste tijd duikt de term resistant starch regelmatig op op de paleo blogs.

21 feb. 2014

Nederlandse boeken

Er zijn weer zoveel boeken bij gekomen die ik wil lezen de afgelopen tijd! Het is haast niet bij te houden. En dat naast de reeds bestaande boeken die nu pas onder de aandacht komen... Het leuke is dat er ook het een en ander in het Nederlands verschijnt! Dat is mooi, want dat maakt het voor veel mensen een stuk toegankelijker. Ik kan hier geen recensie schrijven, want ik heb ze nog niet gelezen. Ik wil ze alleen even onder de aandacht brengen en wie weet komt die recensie later.

We zijn er weer!

Jazeker, terug van weg geweest! Het was hier stil geworden na de verhuizing en die verhuizing is een beetje uit de hand gelopen. Inmiddels zijn we anderhalf jaar verder en zijn we aardig gesetteld in ons nieuwe optrekje in Zweden. We hebben de drukste tijd achter de rug en zijn nu in rustiger vaarwater.

9 okt. 2012

Zo stil hier

Even een kort berichtje om de stilte hier te verklaren voor degenen die ons niet persoonlijk kennen :) Wij hebben het momenteel op persoonlijk vlak even ontzettend druk met een verhuizing, vandaar dat we zowel mentaal als fysiek even niet de rust vinden om het weblog bij te houden. Als we in november weer gesetteld en uitgepakt zijn zullen we de draad weer met veel enthousiasme oppakken! Tot dan!

20 aug. 2012

Koffie en Chocola

Tegenwoordig beginnen wij de dag met 1 of 2 wat wij noemen "Creamy Butter-me-up" koffie's! We zijn op het idee gekomen door Bulletproof Exec die daar echter dure in Nederland niet verkrijgbare superkoffie voor gebruikt, die hij zelf verkoopt, en MCT-olie, die hij zelf verkoopt... Hmhmm. Ons eigen recept is wat simpeler en slechts losjes geïnspireerd, maar heerlijk!


  • weeg 25 gram ongezouten roomboter af
  • smelt de boter (een beetje) in de magnetron
  • zet ondertussen een kopje koffie
  • giet de koffie bij de gesmolten boter
  • voeg eventueel nog 10-15 gram ongeklopte slagroom toe
  • mix het geheel met een staafmixer of blender tot er een mooie schuimlaag ontstaat
  • overgieten in je koffiekopje en genieten!


17 aug. 2012

Intermittent Fasting

Intermittent Fasting is vrij vertaald 'periodiek vasten'. Voor een bepaalde tijdsduur neem je geen calorieën tot je. Eigenlijk doet iedereen dit al vanzelf tijdens de nacht :-) Vasten verschilt essentieel van het in de vorige post beschreven lijnen of diëten. Waarom dan, zou je denken? In beide gevallen verminder je voor een bepaalde tijd je hoeveelheid ingenomen calorieën toch?
  • Lijnen = langdurig low-fat low-calorie, volgens het voedingscentrum-advies "minder eten, minder vet, meer bewegen". Je eet dan vaak wel veel (geraffineerde) koolhydraten; crackers, all-bran, brood, eierkoek, ontbijtkoek, veel fruit.
  • Vasten = kortdurig no-calorie. (Géén calorieën, dit gaat dus niet over sap-vasten of iets dergelijks!)

9 aug. 2012

Waarom Lijnen Niet Werkt!

Met lijnen bedoel ik diëten, en met diëten bedoel ik "minder eten", ofwel het algemene advies dat al tientallen jaren geldt: "Minder eten, meer bewegen". EN DAT WERKT NIET! In meer dan 95% van de gevallen is het niet mogelijk langdurig gewicht te verliezen met een zogenaamd uithongeringsdieet! Bijna iedereen die wil afvallen en minder gaat eten heeft wel even succes, maar kan het nieuwe gewicht niet behouden en komt op den duur weer aan. En dan nog meer. Waarom is dat?

Calorieën in = Calorieën uit

Het advies "minder eten, meer bewegen" is gebaseerd op het principe dat energie nooit verloren gaat. Dus als je basis-verbranding per dag 2000 kcal is en je eet er maar 1500 dan moet je dus wel gewicht verliezen. Of als je meer beweegt, zeg voor 500 kcal, maar niet méér eet, dan moet je dus ook wel gewicht verliezen! Men gaat er vanuit dat je zelf de balans hierin kunt bepalen. Daar gaat het echter fout!

8 aug. 2012

Voedings-ketose

Naar aanleiding van een blogpost van Jimmy Moore ben ik als eerste van de enorme stapel boeken die we onlangs over voeding en beweging gekocht hebben begonnen in The Art and Science of Low Carbohydrate Performance van Jeff S. Volek en Stephen D. Phinny. Wat me vooral intrigeerde was dat Jimmy al heel lang LCHF eet, maar door dit boek erachter is gekomen dat hij toch niet vet-geadapteerd was én ontdekt heeft hoe hij daar verandering in kan brengen. Daar wilde ik natuurlijk wel meer over weten, en bovendien is het dat kleine dunne boekje in het midden van de plank daar, dus dat leek me wel een goed begin om me eventjes doorheen te werken! In deze blogpost wil ik graag weergeven wat voor informatie ik uit het boek heb gehaald.

30 jul. 2012

Komkommertijd

Vanwege het mooie weer vorig week en toen nog het gebrek aan een laptop om mee buiten te kunnen werken is het even stil geweest op de weblog. Ik heb me echter wel door wat boeken heen gewerkt en daarover zal ik binnenkort wat schrijven. Om de stilte een beetje goed te maken en te laten weten dat we er nog zijn (we zijn zelfs weer terug op Facebook!) hier wat licht vermaak: een kinderfilmpje met de juiste boodschap!

17 jul. 2012

N=1 experiment: The 4-Hour Body van Timothy Ferriss

Onlangs las ik het boek "The 4-Hour Body" (4HB) van Timothy Ferriss en ik vond al zijn body-hacks wel intrigerend. Nu moet ik erbij vertellen dat ik al best een tijd nauwelijks meer afval, althans, het gaat ontzettend langzaam, en ik wil nog wel een aantal kilo/centimeters kwijt. Dus ik besloot Tim een kans te geven en koos een aantal van z'n trucs uit om een maand te proberen. Vooraf schreef ik mijn maten en gewicht op en ik heb bijgehouden wat ik gegeten heb in Cron-O-Meter. Ook wordt mijn dag tot dag gewicht automatisch bijgehouden door onze Withings Scale. De trucjes van Tim die ik koos:
  • Voor de lunch en diner een el amandelpasta/gemengde notenpasta en 4 paranoten. Verhoging van vet-inname, vooral vroeg in de maaltijd, verlaagt bloedsuiker en verhoogt vetverbranding. 4HB p142
  • Elke dag 150-200 gram spinazie (met roomkaas uiteraard!). Spinazie helpt bij de spier-opbouw. 4HB p90
  • Koudetherapie: 5x per week 's avonds 30 minuten een icepack in de lage nek/hoge rug. Koudetherapie stimuleert de synthese van bruin vet en de vetverbranding. 4HB p122-132
  • Minimale effectieve dosis beweging/work-out: 3x per week een hele korte work-out voor de gewenste spieren, vooral met de focus op de two-handed ketllebell swing. 4HB p160-166

12 jul. 2012

Niet alle vet is goed

Ondanks wat de naam van deze blog doet vermoeden is niet alle vet goed. En voor sommige mensen misschien verrassend, zijn het juist de plantaardige oliën en vetten waar je voor moet uitkijken. Het woord plantaardig in de naam van vetten is ook een beetje misleidend. Die worden namelijk niet van planten gemaakt, maar van zaden. Zaadoliën zou dus een beter naam zijn.

4 jul. 2012

Een open deur...

We hebben al een poosje een bloedglucose-meter in huis en al meerder keren gemeten op LCHF dagen maar de uitslagen van dat soort dagen zijn nogal saai. Uiteindelijk heb ik besloten mezelf een keer helemaal lek te prikken op een LCHF-dag en vervolgens een Cheat-dag te houden en dan alles te eten wat we vroeger zo lekker vonden; pannenkoeken, Boston-pizza, Hertog-ijs, mokka-schuimgebak. Je weet wel dat dat soort dingen uiteraard funest zijn voor je bloedsuiker, maar ook je aannames moet je staven met resultaten, nietwaar? En het was meteen een soort ritueel afscheid van dit soort zoetigheden en bovendien zou onze meter dan eens wat interessantere waarden aangeven.

3 jul. 2012

De ene calorie... - vervolg

Het onderzoek en artikel waarover ik al eerder schreef over het energieverbruik bij verschillende diëten (Effects of Dietary Composition on Energy Expenditure During Weight-Loss Maintenance - volledige tekst) blijft een veelbesproken onderwerp. Voor degenen die het interesseert nog een paar links naar besprekingen van het onderzoek (engels uiteraard):

29 jun. 2012

De ene calorie is de andere niet

27 Juni 2012 is onderstaand artikel verschenen en het houdt de gemoederen nogal bezig! Uit het onderzoek blijkt dat mensen die zijn afgevallen en daarna hun gewicht proberen te behouden significant meer energie verbruiken als ze Very Low Carb ("Atkins"-achtig) eten dan wanneer ze een standaard Low Fat "gezond" eetpatroon volgen.

24 jun. 2012

Waarom zijn Noord-Europeanen zo blank?

Map of skin color distribution
Een interessante theorie over hoe de Noord-Europese huidskleur een gevolg is van evolutie, voedsel en klimaat.
Mogelijk is de huid van mensen in Noord-Europa zo blank geworden als aanpassing op een vitamine-D gebrek ongeveer 10.000 jaar geleden. Dit vitamine-D gebrek ontstond door de overgang naar landbouw en de consumptie van graan in plaats van vis en vlees. Graan bevat, in tegenstelling tot vis en vlees, geen vitamine-D.

20 jun. 2012

Welkom op Vet Goed!

Toch weer een weblog? Jawel, maar dit keer geen dagboek of foto-blog wat me toch niet lukt om bij te houden. Niet dat het gegarandeerd is dat het gaat lukken om dit bij te houden, maar dat ligt ook aan de definitie van bijhouden...

Deze website is bedoeld als Nederlands klankbord voor de dingen die ons bezig houden aangaande onze gezondheid en levensstijl. Dat gaat verder dan het LowCarb/LCHF/Paleo dieet, dat gaat ook over barefoot lopen, over sport en beweging, over bloedwaarden, over slaapritmes, over vasten, over koudetherapie, over wetenschap en over alles wat er vagelijk aan gerelateerd is. Wat we over deze onderwerpen lezen willen we graag in het Nederlands delen met wie het lezen wil.